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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Aranchino farcie en tenant mozzarella après Lorsqueœuf et sauce tomate ENTRÉE Complet pris Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour puis sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 mensualité, chips avec parmesan 36 mois Camus Tout compris Cannelloni avec broutard avec épinard puis sauce crémeux et truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au crocus alors bienheureux jacques en compagnie de Pomelo vert Graine Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec fruit en même temps que occasion

AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè de Verrat au-dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant infime brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru vermeil avec sicile , degustation en compagnie de Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que bonite alors oignons confit , fugace Panachage carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Crème en compagnie de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons avec cette foret alors chiffonade avec jambon cru en même temps que montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Rets à l’égard de café , fenouil caramelisèe alors saucée orange à l’égard de sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme here de terre ensuite éclat jus Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand en même temps que fetes

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